THAILAND NOWADAYS October 2021

คอลัมน์พิเศษในเดือนนี้คือ “ข้าวคลุกกะปิ” ครับ เหตุผลที่เลือกอาหารหน้าตาสวยงามแต่ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักจานนี้ก็เพราะว่า เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ,ถ่ายภาพลงโซเชียลสวย และเป็นโอกาสที่จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยแต่ยังไม่เคยทานหันมาชื่นชอบอาหารจานนี้ได้ครับ
เมื่อลองติดต่อไปตามร้านอาหารไทยในญี่ปุ่นแล้วพบว่า ในจำนวน 30 ร้าน มีเพียง 1 ร้านที่มีเมนูนี้ ถือว่าเป็นเมนูหาทานยากครับ ลองสอบถามกับทางร้านถึงเหตุผลที่อาหารจานนี้ไม่เป็นเมนูประจำร้าน จึงได้รับคำตอบว่า 1.ลูกค้าไม่นิยมสั่ง 2.หาวัตถุดิบให้ครบได้ยาก 3.ใช้เวลาทำ 4.ไม่เคยทำมาก่อน 5.ลูกค้าคนญี่ปุ่นเหม็นกลิ่นกะปิ ฯลฯ
ในฉบับนี้จึงนำเสนอข้าวคลุกกะปิ เพื่อเผยแพร่เมนูนี้ให้เป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นทั้งฝั่งลูกค้าและฝั่งร้านอาหารครับ ถ้าอาหารอร่อยแต่ไม่ได้รับออร์เดอร์ก็เป็นที่น่าเสียดายใช่ไหมครับ แต่ถ้าลูกค้าอยากสั่งมากินแต่ทางร้านมีวัตถุดิบไม่ครบก็น่าเสียดายอีก ที่จริงแล้วกุนเชียงที่ทางร้านเข้าใจผิดไปว่าหายากนั้น มีผลิตในญี่ปุ่น และจำหน่ายอยู่ตามร้านสะดวกซื้อนะครับ ซื้อไปแช่แข็งเก็บไว้ได้ไม่ต้องทิ้งครับ ส่วนถ้าไม่มีมะม่วงก็เคยเห็นบางร้านใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวแทนนะครับ จะว่าไปแล้วเป็นอาหารที่อาจจะทำได้ง่ายกว่ากุ้งอบวุ้นเส้นหรือปูผัดผงกะหรี่อีกนะครับ มาทำให้ลูกค้าชื่นชอบกลิ่นกะปิกันเถอะครับ อย่างในช่วงปี พ.ศ.2523 ถึงปีพ.ศ. 2533 ในช่วงนั้นไม่มีคนญี่ปุ่นที่ชื่นชอบกลิ่นน้ำปลาสักเท่าไหร่ แต่ปัจจุบันในปี พ.ศ.2564 นี้ เห็นว่าชื่นชอบกันมากขนาดขอเพิ่มน้ำปลา เหมือนกับผู้หิวโหยน้ำในทะเลทราย
วายวายไทยแลนด์เอง ก็อยากให้ทั้งลูกค้าผู้ทานได้ทานอย่างอร่อยและมีความสุข ส่วนทางฝั่งร้านค้าก็เป็นการเพิ่มยอดขายขึ้น ทำให้ร้านมีความสุขครับ อยากเผยแพร่รสชาติความอร่อยของอาหารไทยไม่แพ้อาหารชาติอื่นๆ ให้คนญี่ปุ่นรู้จัก อย่างข้าวคลุกกะปิรสชาติอร่อย ถ้าคนญี่ปุ่นรู้จักมากขึ้นก็น่าจะเป็นอาหารประจำในเมนูร้านอาหารไทยได้ครับ หวังว่าคอลัมน์พิเศษที่นำเสนอในครั้งนี้เป็นจุดเริ่มต้นให้ร้านอาหารไทยนำเมนูนี้ลงเป็นเมนูประจำร้านในอนาคต อาจจะในปีพ.ศ.2565 หรือปีพ.ศ. 2566 ครับ
จากนี้ไปก็ขอฝากนิตยสารวายวายไทยแลนด์ด้วยครับ ขอบคุณครับ

มาโกโตะ เอ็นโดะ
ประธารกรรมการ
บริษัท วายวายไทยแลนด์ 遠藤誠

 

บริษัท วายวายไทยแลนด์ จำกัด
WAIWAITHAILAND INC.
3-28-1 Yoyogi, Shibuya-ku, Tokyo 151-0053
TEL: 03:5358-7895 FAX:03-5358-7896

株式会社ワイワイタイランド


—————————————
★WEB版だ大人気!タイの情報誌 http://fujisan.co.jp/pc/you/web-wai-thai
★エンディが毎月出すタイの本 http://www.waiwaithailand.com/
★エンディのLINEスタンプ https://goo.gl/Q2F3vZ
★ツイッター https://twitter.com/endomakoto
★オフィシャルサイト http://makotoendo.com
★インスタグラム https://www.instagram.com/makotoendo/
★タイ王国ファンクラブ http://www.thaiokokufanclub.com/
★エンディの会社 http://www.waiwaithailand.jp/
★いまどこエンディ https://goo.gl/GJrbXJ
★タイ料理探偵エンディ https://goo.gl/g6vsyP

PAGE TOP